Detektálható termékek — detektálható adalékanyagokat tartalmazó munkaeszközök — az élelmiszeriparban már szabványnak számítanak. A színkódolás egy olyan módszer, amellyel ezeket az eszközöket az üzemben szervezhetjük, hogy valóban megbízhatóan teljesítsék funkciójukat.
Miért szükséges a színkódolás?
Mert a hibákat még azelőtt tárja fel, hogy problémát okoznának. A rossz zónában lévő vagy rossz műszakból érkező eszköz azonnal észrevehető — az etiketteket olvasás nélkül, a nyilvántartás átnézése nélkül.
A színkódolás segít:
- megelőzni a keresztszennyeződést a zónák vagy termékek között
- csökkenteni az emberi hibát az eszközök kezelése során
- javítani az eszközök mozgásának átláthatóságát és ellenőrzését az üzemben
- teljesíteni a HACCP-, BRC- vagy IFS-auditok követelményeit
Mikor alkalmazzuk a színkódolást?
Mindig, ha fennáll a felcserélés kockázata. Az élelmiszergyártásban ez előfordulhat:
- ha egy munkahelyen allergéneket tartalmazó és allergénektől mentes termékekkel is dolgoznak
- nyers és kész termékek feldolgozásakor
- ha az eszközök különböző kockázati szintű termelési zónák között mozognak
Hogyan vezessük be a rendszert?
Rendeljen minden termelési zónához vagy műszakhoz egy színt — és dokumentálja a rendszert írásban. Gyakorlati példák: kék a száraz üzemhez, piros a nyersanyag-átvételhez, zöld az expedícióhoz, sárga a karbantartáshoz.
Amit egy funkcionális rendszernek tartalmaznia kell:
- írásbeli szín- és zónasémát, amellyel a munkavállalók igazolhatóan megismerkedtek
- minden eszköz nyilvántartását — darabszám, hozzárendelt szín, zóna
- teljességellenőrzést minden műszak elején és végén
- egyértelmű eljárást eszköz elvesztése vagy megtalálása esetén
Ha bevezeti a színkódolást, vagy detektálható munkaeszközökkel szeretné kiegészíteni rendszerét, tekintse meg kínálatunkat. Detektálható termékeket kínálunk — fémdetektálható tollakoktól és fémdetektálható filcektől a fémdetektálható késekig, kesztyűkig és fémdetektálható tisztítószerekig. Kérésre gravírozunk: logó, cégnév vagy darabszám a könnyű nyilvántartás érdekében.
